Obstgarten
ETWA HUNDERT STÜCK SIND ES, UNSERE OBST-BÄUME. DIE MEISTEN VON IHNEN WACHSEN IN DER WIESE UM UNSEREN HOF HERUM UND UMRANDEN IHN IM FRÜHLING MIT EINER WEISSEN BLÜTEN-PRACHT.
Niederhelfenschwiler Beeriapfel, Danzinger Kant, Berner Rosen, Goldreinetten und noch viele andere Sorten sind es. Es sind alte Hochstammbäume, welche nicht nur uns Menschen mit Obst beglücken, sondern auch noch vielen Tieren ein Zuhause bieten.
Die Äpfel für die eigene Süssmostproduktion ernten wir von Hand und pressen sie in unserem Verarbeitungsraum zu Saft. Am nächsten Tag pasteurisieren wir diesen in Glasflaschen oder in Bag in Box Säcke. Ein Teil davon wird als Wichtelpunsch mit winterlichen Gewürzen eingekocht, ein anderer mit Kräutertee zu einem erfrischenden Getränk gemischt, dem Kräutertroll.
Auch verschiedene Kräuter- und Fruchtessige stellen wir her. Es ist so spannend wie sich die Aromen von Basilikum, Quitten, Petersilie und Co. auf diese Art konservieren lassen.
Und im Herbst, wenn all die Zwetschgen ,Birnen und Äpfel reif sind, gibt es diese natürlich auch frisch ab Hof zu kaufen.
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